چک لیست مدیر تالار

چک لیست مدیر تالار

چک لیست مدیر تالار

شما به عنوان مدیر تالار باید یک سری وظایف و تعدادی در برابر عروس و داماد و همچنین مهمان هایشان دارید که باید با فراهم کرن یک سری امکانات، به آن وظایف عمل کنید.. مثلاً آشپزخانه ای مجهز برای پخت غذایی با کیفیت، سالنی با دکوراسیون زیبا، وسایلی مرتب و زیبا برای پذیرایی از مهمان ها و سرو غذا ها، باغی زیبا و مناسب ، سالن و یا اتاقی برای تعویض لباس، سالنی جدا گانه برای عقد و از همه مهم تر اهمیت دادن به بهداشت و ایمنی تالار. البته لازم به ذکر است که شما و کارکنانتان هم در قبال هم وظایفی دارید که باید هر دو طرف به آن پایبند باشند. ما در ادامه چک لیستی آماده کرده ایم تا شما را در داشتن، فراهم کردن و یا انجام تمامی موارد کمک می کند، تا در نهایت شما با استفاده از آن بتوانید تالاری زیبا و مجهز داشته باشید. پس ما را تا پایان این مطلب همراهی نمایید.

چک لیست لوازم مورد نیاز بخش آشپزخانه:

 

کیفیت غذای تالار شما یکی از مواردی است که عروس و داماد به آن اهمیت می دهد و به طبع غذای خوب هم در یک آشپزخانه ی مجهز و خوب درست می شود. ما در ادامه لوازمی که برای یک آشپزخانه خوب به آن نیاز دارید را برای شما آورده ایم.

·         اجاق گاز هایی برای پخت غذا به مقدار زیاد.
·         پیشخوان های بزرگ استیل.
·         سینک بزرگ صنعتی و شیر آب.
·         وان های استیل برای شستشوی ظرف.
·         اجاق گاز های غذا های آسیایی (بستگی به منوی تالار شما دارد).
·         اجاق گاز هایی با صفحه های یک دست برای گریل، سرخ کردن و پخت غذا های مخصوص.

(بستگی به منوی تالار شما دارد).

 

 

·         سرخ کن صنعتی.
·         سبزی خورد کن های صنعتی.
·         دستگاه های برش مواد غذایی.
·         اره استخوان بر.
·         تخته های کار که می تواند چوبی، استیل و یا پلاستیکی باشد.
·         دستگاه های یخ ساز.
·         سیستم های تهویه هوای قوی.
·         یخچال های بزرگ و کوچک صنعتی.
·         سرد خانه برای قرار دادن مواد غذایی.
·         فر های مخصوص.
·         چرخ گوشت های قوی.
·         دیگ هایی با اندازه های مختلف و مخصوص برای پخت غذا.
·         ماهیتابه هایی با اندازه های مختلف.
·         ظرف شویی های بزرگ و صنعتی.
·         دستگاه های میکروب زدا.
·         اسپرسو ساز و وسایل مورد نیاز برای درست کردن قهوه. (بستگی به منوی نوشیدنی تالار شما دارد).
·         مخلوط کن های بزرگ برای درست کردن میلک شیک، شیر موز و … (بستگی به منوی نوشیدنی تالار شما دارد).
·         آبمیوه گیری های صنعتی.
·         میکسر های صنعتی برای درست کردن غذا.
·         همزن های بزرگ و صنعتی.
·         لوازمی مانند (کف گیر، ملاقه، چاقو، ساتور و…).
·         دستگیره های مخصوص برای گرفتن وسایل داغ.
·         تخته های بزرگ برای خورد کردن مواد.
·         سیخ برای پختن کباب.
·         دستگاه های کباب زن برای بالا رفتن سرعت کار.
·         کباب پز صنعتی و یا کباب پز های گازی.
·         قفسه های بزرگ برای قرار دادن ظرف ها.
·         لباس و کلاه های مخصوص برای کارمندان بخش آشپزخانه.
·         آبکش های بزرگ .
·         تورچ برای درست کردن انواع دسر ها و انواع غذا ها .

( بستگی به نوع دسر و غذا های موجود در منوی تالار شما دارد).

 

 

·         سطل های استیل بزرگ برای قرار دادن مواد اولیه در آن ها.
·         گاری هایی برای حمل بار و دیگ های غذا.
·         ترولی های حمل مواد اولیه در خود آشپزخانه.

چک لیست وسایل مورد نیاز برای پذیرایی و سرو غذا:

 

شما در کنار پخت غذایی خوب باید از وسایل مرتب، مناسب و در خور مجالس عروسی برای سرو غذا و پذیرایی استفاده نمایید. شما در ادامه چک لیستی از وسایل مورد نیاز برای پذیرایی و سرو غذا را خواهید خواند. البته توجه داشته باشید که هر غذایی ظرف مخصوص به خود را دارد مثلاً شما برای سرو سوشی نیاز به چابستیک دارید، به همین دلیل با توجه به منوی تالار خود ظرف هایتان را تهیه کنید.

·         قوری های وارمر دار برای گرم نگه داشتن نوشیدنی های گرم.
·         ظروف پذیرایی اولیه (ظرف های طبقاتی برای قرار دادن میوه و شیرینی)
·         ظرف های پذیرایی اولیه برای مهمان (لیوان، فنجان، چنگال، قاشق کوچک، کارد، پیشدستی، و …)
·         ظروف یکبار مصرف.
·         جام های بلند برای سرو نوشیدنی.
·         ظرف های وارمر دار برای گرم نگه داشتن غذا.
·         ظرف های شام (قاشق، چنگال، بشقاب، کاسه، و…).
·         انبر برای سرو سالاد.
·         کف گیر.
·         قاشق های بزرگ برای سرو.
·         ملاقه های بزرگ.
·         کاسه هاس بزرگ برای سرو سوپ و …
·         دیس های بزرگ برای سرو غذا.
·         ترولی های حمل غذا.
·         ترولی های مخزن دار.

چک لیست لوازم مورد نیاز برای دکوراسیون سالن اصلی:

چیزی که باعث می شود افراد در همان نگاه اول مجذوب تالار شما شوند، زیبایی و دکوراسیونی داخلی تالارتان است. برای همین موضوع تصمیم گرفتیم مواردی که برای دکوراسیون داخلی باید آن ها را تهیه کنید را برای شما بیاوریم. این موارد عبارت اند از:

·         میز و صندلی مهمان.
·         میز و صندلی جدا برای خانواده عروس و داماد.
·         جایگاه و یا میز و صندلی جدا برای ساقدوش ها.
·         میز های بزرگ برای سرو غذا.
·         شعمدان های بلند برای دکوراسیون خود سالن.
·         شعمدان کوتاه برای روی میز مهمان.
·         گلدان برای روی میز مهمان.
·         لوستر های بلند.
·         وسایل و تجهیزات نور پردازی.
·         وسایل و تجهیزات صدا.
·         جایگاه دی جی.
·         برق کشی مناسب جایگاه دی جی.
·         پرده های مناسب برای سالن.
·         سیستم سرمایشی.
·         سیستم گرمایشی.
·         استیج رقص عروس و داماد.
·         جایگاه مشخص برای فیلم برداران و عکاسان.
·         جایگاه عروس و داماد.
·         خرید بک گراند های متفاوت برای جایگاه عروس و داماد.
·         تلویزیون داخل سالن
·         مبل و یا صندلی برای جایگاه عروس و داماد.
·         خرید استند برای کیک عروسی.
·         شعمدان های بلند و بزرگ برای جایگاه عروس و داماد.
·         خرید گل های مصنوعی برای گل ارایی سالن

(اگر عروس و دامادی قصد استفاده از گل های طبیعی را داشتند می توانید گل های مصنوعی را بردارید

و گل های طبیعی را جایگزین آن ها کنید.).

 

 

چک لیست موارد مورد نیاز برای دکوراسیون باغ تالار عروسی:

باغ یکی از جاذبه های تالار محسوب می شود، به همین دلیل نیاز است که خوب رسیدگی و دیزاین شود. در ادامه درباره ی چک لیست مواردی که نیاز است برای باغ تالارتان انجام دهید، با شما صحبت کرده ایم.

·         نورپردازی مخصوص باغ.
·         گل ارایی.
·         استفاده از آب نما.
·         استفاده از سنگ فرش و یا چمن های مصنوعی.
·         نورپردازی های مخصوص راه ورودی عروس و داماد و مهمان ها.
·         دیزاین راه ورودی. ( با توجه به سلیقه شما )
·         استفاده از فرش های مخصوص برای پله های تالار ( البته در صورت پله داشتن).
·         جایگاه مخصوص برای ماشین عروس و ساقدوش ها.
·         پارکینگ اختصاصی برای ماشین مهمان ها.
·         درست کردن آلاچیق برای عکاسی.
·         درست کردن استخر برای عکاسی.
·         درست کردن برکه مصنوعی.
·         درست کردن لوکیشن های مختلف برای عکاسی و فیلم برداری.

چک لیست لوازم مورد نیاز برای سالن و یا اتاق تعویض لباس:

یکی از بخش هایی که مدیران تالار به اهمیت نمی دهند همین اتاق و یا سالن تعویض لباس است. اما شما با توجه و دیزاین درست و زیبا می توانید از تالار های دیگر پیشی بگیرید. پس با ما همراه باشید.

·         مبل هایی کوچک برای استراحت و نشستن افراد.
·         آیینه های قدی.
·         کمد های قدی.
·         چوب لباسی های درون کمد.
·         فرش هایی کوچک برای خواندن نماز و یا استراحت.
·         جا لباسی.
·         سیستم تهویه هوا.
·         سیستم روشنایی قوی و خوب.
·         سیستم های گرمایشی.
·         این اتاق بهتر است نزدیک سرویس های بهداشتی باشد.

چک لیست وسایل مورد نیاز برای دکوراسیون سالن عقد:

بعضی از عروس و داماد ها اعتقادی به مراسم های با تعداد مهمان زیاد ندارند به همین دلیل فقط سالنی کوچک برای مراسم عقد می خواهند. مواردی که در ادامه می خوانید وسایلی هستند که برای سالن عقد به آن ها احتیاج دارید.

·         سفره عقد.
·         صندلی و یا مبل برای عروس و داماد.
·         صندلی و میز مخصوص برای عاقد.
·         میز و صندلی برای خانواده ها (به تعداد محدود).
·         پارچه تزئین شده برای بالا سر عروس و داماد.
·         قند تزئین شده برای قند سابیدن.
·         وسایل پذیرایی.
·         سیستم گرمایشی.
·         سیستم سرمایشی.
·         استند برای قرار دادن کیک.

 

نکاتی که بهتر است برای هر بخش رعایت نمایید:

§         نکاتی که باید برای بخش آشپزخانه رعایت نمایید:

  • بخش آشپزخانه بخش مهم و حساسی می باشد و به همین دلیل نیاز است که یک سری نکات و قوانینی در آن رعایت شود. این قوانین و نکات عبارت اند از:
  • آشپزخانه بهتر است دور از سالن اصلی تالار باشد.
  • لوازم آشپزخانه برای رعایت نکان بهداشتی بهتر است از جنس استیل باشد.
  • تمامی کارکنان بخش آشپزخانه باید از لباس و کلاهی که برایشان تهیه می کنید استفاده کنند.
  • استفاده از دستکش در بخش اشپزخانه ضروری می باشد.
  • ورود مهمان ها به آشپزخانه ممنوع است.
  • آشپزخانه معمولاً به علت روشن بودن گاز های متعدد گرم می باشد، بهتر است سیستم سرمایشی هم برای این بخش تهیه نمایید.
  • هیچ کس حق ورود به آشپز خانه را ندارد.
  • یخچال برای نگهداری گوشت و مرغ، یخچال نگهداری کباب، یخچال نگهداری نوشیدنی ها و یخچال نگهداری سبزیجات با هم متفاوت می باشد.
  • تمامی وسایل آشپزخانه و پذیرایی پس از استفاده باید شسته و ضدعفونی شوند.
  • افراد حق ندارند در آشپزخانه سیگار بکشند. برای این منظور بهتر است تابلوی ممنوعیت استعمال دخانیات را نصب نمایید.
  • پیشخوان و میز کار شما باید قابل شسته شو باشد.
  • سینک ظرفشویی آشپزخانه تالار باید دارای آب سرد و گرم باشد.
  • اتاق قصابی و محل تهیه سالاد باید از هم مجزا باشد.
  • تمامی سبزیجات و صیفی جات باید قبل از پخت و مصرف ضد عفونی شوند.
  • محل نگهداری مواد غذایی باید با محل نگهداری مواد ضد عفونی کننده متفاوت باشد.
  • استفاده از رنگ و اسانس های غیر مجاز ممنوع می باشد.
  • درجه سردخانه مواد غذایی خود را چک و ثبت کنید تا اگر مشکلی دارد سریع متوجه شوید.
  • مواد شسته شده و شسته نشده را از هم جدا کنید.
  • از جوش شیرین در مواد غذایی خود نباید استفاده کنید.
  • از گوشت چرخ کرده آماده نباید استفاده کنید.

§         نکاتی باید برای پذیرایی رعایت نمایید:

نحوه ی پذیرایی کردن از مزه ی غذا هم برای افراد مهم تر است. به همین دلیل بهتر است به نکاتی که برای پذیرایی آورده ایم توجه نمایید.

  • قبل از چیدن ظروف پذیرایی آن ها از نظر لب پر نبودن، ترک نداشتن، تمیز بودن و شکسته نبودن کنترل نمایید.
  • مواد غذایی که به تعداد است را بهتر است خودتان برای مهمان ها سرو کنید.
  • دیس های غذا را کمی پس از سرو اصلی دوباره تعارف نمایید.
  • نوشیدنی، میوه و شیرینی را مرتب شارژ نمایید.
  • برای اعلام تعداد مهمان ها حتماً فیلم بردار، عکاس، دی جی را هم در نظر بگیرید.
  • غذا را حتماً کمی بیشتر از تعداد مهمان ها درست کنید.
  • مواد غذایی را حتماً از روز قبل تهیه نمایید.
  • از ظروف مسی و سربی نباید استفاده کنید.

§         مواردی که بهتر است برای دکوراسیون سال اصلی تالار به آن ها دقت نمایید.

در کنار وسایلی که نیاز دارید برای دکوراسیون داخلی سالن داشته باشد، نکاتی هم هست که باید برای زیبا تر دیده شدن وسایلتان به آن ها توجه کنید که ما این موارد را برای شما جمع آوری کرده و در ادامه برای شما آورده ایم.

  • به رنگ پرده های سالن، مبل و یا میز و صندلی جایگاه عروس و داماد دقت نمایید.
  • به رنگ میز و صندلی مهمان ها، شعمدان ها، گلدان ها و همچنین استند کیک دقت نمایید. پیشنهاد ما این است که همه را یک رنگ بگیرید تا سالنی یک دست داشته باشید.
  • بهتر است میز های بزرگی که برای سرو غذا تهیه می کنید همانند میز و صندلی مهمان ها باشد.
  • به چیدمان میز و صندلی ها دقت نمایید.
  • برای میز و صندلی میزبان نیازی نیست که میز و صندلی با طرح متفاوت تهیه کنید، همان که در چیدمان آن کمی دقت بیشتری به خرج دهید کافی است.
  • ایمنی و استحکام جایگاه عروس و داماد بهتر است قبل هر عروسی چک کنید.

 

§         نکاتی که بهتر است درباره ی باغ تالارتان به آن ها دقت نمایید.

اگر به دنبال باغی زیبا هستید، پس به نکات زیر حتماً توجه نمایید.

  • بهتر باغی روشن داشته باشید.
  • اگر بودجه درست کردن کل باغ را ندارید فقط برای درست کردن راه ورودی هزینه کنید.
  • اگر باغی زیبا داشته باشید، عروس و داماد می توانند عکاسی و فیلم برداری را در باغ شما انجام دهند.
  • باید فرد و یا افرادی را برای رسیدگی به باغ استخدام نمایید. ( تعداد این افراد بستگی به متراژ و میزان رسیدگی باغ دارد)

 

چک لیست موارد بهداشتی و ایمنی که باید در تالار رعایت شود:

  • همه ی کارکنان باید از لباس و فرم مخصوص کار خود استفاده کنند.
  • کارکنان باید دارای کارت بهداشت معتبر نیز باشند.
  • کارکنان بحش مواد غذایی دارای لباس فرم های روشن و تمیز هستند. توجه داشته باشید که کارکنان این بخش دارای کلاه های مخصوص نیز هستند.
  • شاغلین باید از کفش مناسب و تمیز استفاده کنند. مخصوصاً افرادی که به آشپزخانه رفت و آمد می کنند.
  • اگر دست یکی از کارکنان، مخصوصاً کارمنان بخش مواد غذایی بریدگی، زخم، عفونت، سوختگی، تاول و … داشته باشد، باید آن محل را با باند و یا نوار ضد آب پوشانده و دستکش یکبار مصرف استفاده کند.
  • کارکنان بخش مواد غذایی باید ممنوعیت ناخن بلند، استفاده از لاک، زیورآلات، ناخن مصنوعی و … را جدی بگیرند.
  • هر فردی که مبتلا به بیماری واگیر دار است ( سرما خوردگی، بیماری های انگلی و …) نباید سر کار حاضر شود.
  • داشتن جهبه های کمک های اولیه ضروری است.
  • داشتن کپسول آتشنشانی ضروری است.
  • کف سالن و آشپزخانه باید به صورت روزانه تمیز شود.
  • میز و صندلی ها باید قبل و بعد هر عروسی و مهمانی تمیز شود.
  • ایمنی دیوار ها، در ها، پنجره ها، کف و … باید هر چند وقت یکبار چک شود.
  • نیاز به گفتن نیست که باید از آب مصرفی قابل شرب استفاده کنید.
  • دفع فاضلاب خود را باید به صورت ایمن و بهداشتی انجام دهید.
  • سرویس بهداشتی ها را بهتر است هر روز شسته و ضد عفونی کنید.
  • باید هر روز تمامی شیر آلات سرویس بهداشتی و آشپزخانه ضد عفونی کنید.
  • سطل های زباله را هر روز چک و تخلیه نمایید.
  • تفکیک زباله را جدی بگیرید.
  • بعد از هر مراسم تمامی قند ها، نبات و … ( کلیه مواد غذایی بدون محافظی که روی میز هستند ) را باید دور بریزید.
  • بعد هر مراسم تمامی بخش های اتاق تعویض لباس را باید ضد عفونی کنید.
  • بهتر است هر روز در های اصلی و ورودی تالار را تمیز و ضد عفونی نمایید.
  • پنجره ها و در ها را از لحاظ ایمن بودن چک کنید.
  • در زمان شروع پیک های کرونا از افراد مرتب تست کروتا بگیرید.
  • در زمان پیک کرونا استفاده از ماسک و دستکش الزامی است.
  • بهتر است بر روی هر میز ضد عفونی کننده دست قرار دهید.
  • اگر در تالار خود آسانسور دارید، حتماً هر ماه آن را سرویس کنید.
  • هر روز اتاقک آسانسور را تمیز کنید.
  • هر روز دستگیره و صفحه کلید آسانسور را ضد عفونی نمایید.

چک لیست شغل هایی که می توانید با آن ها قرار داد ببندید.

شما برای جذب مشتری و رضایت بیشتر عروس و داماد می توانید با شغل های مرتبط با مراسم های عروسی قرار داد بسته و با آن ها همکاری کنید. با این کار هم برای خود مشتری جذب می کنید و هم باعث رضایت عروس و داماد خود می شوید.

  • استودیو های فیلم برداری و عکاسی.
  • دی جی ها.
  • عاقد ها.
  • مغازه های میده و تره بار.
  • گل فروشی ها.
  • سالن های زیبایی.
  • لباس عروس فروشی ها و یا طراحان لباس عروس.
  • لباس مردونه فروشی ها و یا طراحان لباس مردانه.
  • نمایشگاه های ماشین برای رنت ماشین عروس.
  • قنادی ها.
  • مغازه ها و فروشگاه های معتبر تجهیزات نورپردازی (میتوانید به منوی سایت گرسوز سر بزنید)
  • فروشگاه ها و کارگاه های تولیدکننده پیست رقص و استیج
  • مغازه و مراکز فروش وسایل صدا
  • طراحان کارت های عروسی.
  • هتل ها، برای استراحت و اقامت مهمان های راه دور.
  • شرکت های حمل بار.
  • آشپزخانه ها برای موارد ضروری و یا سفارش غذا هایی که امکان پخت آن را ندارید.

 

چک لیست مشاغلی که می توانید استخدام کنید:

  • سرآشپز.
  • کمک آشپز.
  • ظرف شور.
  • باریستا.
  • کباب زن.
  • نگهبان.
  • کارگر.
  • سرپرست کارگران.
  • گارسون.
  • سالن دار.
  • مدیر داخلی.
  • حسابدار.
  • راننده.
  • باغبان.
  • نگهبان.
  • دربان.
  • منشی.
  • فردی برای هماهنگ کردن مجالس و خرید مواد اولیه.
  • مشاور.
  • وکیل.
  • مسئول تبلیغات.

چک لیست وظایفی که شما در مقابل کارکنان خود دارید:

  • حقوق و مزایا را به موقع پرداخت کنید.
  • به آن ها عیدی نیز بدهید.
  • حقوق را به اندازه حقوقی که قانون کار وضع کرده است پرداخت نمایید.
  • کارکنان خود را بیمه کنید.
  • به تمامی کارکنان فرم و لباس مخصوص بدهید.
  • کارکنان باید اتاق مخصوص استراحت داشته باشند.
  • در اتاق استراحت باید حمام داشته باشند.
  • باید سرویس بهداشتی مخصوص کارکنان در نظر بگیرید.
  • برای کارکنانتان باید چند روز در ماه مرخصی مشخص کنید.
  • احترام در کار حرف اول را می زند، پس به کارکنانتان احترام بگذارید.
  • کاری که در حیطه مسئولیت های آن فرد نیست به ایشان ندهید.
  • اضافه کاری ها را تمام و کمال پرداخت کنید.
  • برای نگهبان حتماً اتاقک نگهبانی درست کنید.

چک لیست وظایفی که کارکنانتان در قبال شما دارند.

  • بهداشت فردی را رعایت کنند.
  • تمامی وظایف خود را به درستی انجام دهند.
  • به شما احترام بگذارند.
  • در صورت به حق بودن دستورات شما، آن را باید انجام دهند.
  • اگر اتفاقی افتاد حتماً به شما خبر بدهند.
  • نباید انتظاراتی خارج از عرف داشته باشند.

 

سخن پایانی:

ما با آماده کردن این چک لیست و صحبت کردن درباره ی وسایل مورد نیاز برای آشپزخانه و پذیرایی و سرو غذا، موارد مورد نیاز برای دکوراسیون سالن اصلی، سالن عقد و اتاق تعویض لباس، موارد بهداشتی و ایمنی که باید رعایت کنید و همچنین شغل هایی مرتبط با عروسی که با قرارداد بستن با آن ها می توانید باعث جذب مشتری و راضی نگه داشتن مشتری خود شوید، قصد داشتیم شما را در مسیر داشتن تالاری زیبا و معروف همراهی نماییم. البته توجه داشته باشید که اگر شما و کارکنانتان به وظایفی که در قبال همدیگر دارید عمل کنید ، میتوانید  در تالارداری موفق شوید.

شما چه موارد دیگری به این چک لیست اضافه می کنید؟  تجربه شما ارزش این محتوا را بیشتر میکند.

نظرات و پیشنهادات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

 

 

 

 

 

1 دیدگاه در “چک لیست مدیر تالار

  1. پارسا گفت:

    چك ليست كاملي بود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *