چک لیست مدیر تالار

چک لیست مدیر تالار

شما به عنوان مدیر تالار باید یک سری وظایف و تعدادی در برابر عروس و داماد و همچنین مهمان هایشان دارید که باید با فراهم کرن یک سری امکانات، به آن وظایف عمل کنید.. مثلاً آشپزخانه ای مجهز برای پخت غذایی با کیفیت، سالنی با دکوراسیون زیبا، وسایلی مرتب و زیبا برای پذیرایی از مهمان ها و سرو غذا ها، باغی زیبا و مناسب ، سالن و یا اتاقی برای تعویض لباس، سالنی جدا گانه برای عقد و از همه مهم تر اهمیت دادن به بهداشت و ایمنی تالار. البته لازم به ذکر است که شما و کارکنانتان هم در قبال هم وظایفی دارید که باید هر دو طرف به آن پایبند باشند. ما در ادامه چک لیستی آماده کرده ایم تا شما را در داشتن، فراهم کردن و یا انجام تمامی موارد کمک می کند، تا در نهایت شما با استفاده از آن بتوانید تالاری زیبا و مجهز داشته باشید. پس ما را تا پایان این مطلب همراهی نمایید.

نکاتی که بهتر است برای هر بخش رعایت نمایید:

§         نکاتی که باید برای بخش آشپزخانه رعایت نمایید:

• بخش آشپزخانه بخش مهم و حساسی می باشد و به همین دلیل نیاز است که یک سری نکات و قوانینی در آن رعایت شود. این قوانین و نکات عبارت اند از:
• آشپزخانه بهتر است دور از سالن اصلی تالار باشد.
• لوازم آشپزخانه برای رعایت نکان بهداشتی بهتر است از جنس استیل باشد.
• تمامی کارکنان بخش آشپزخانه باید از لباس و کلاهی که برایشان تهیه می کنید استفاده کنند.
• استفاده از دستکش در بخش اشپزخانه ضروری می باشد.
• ورود مهمان ها به آشپزخانه ممنوع است.
• آشپزخانه معمولاً به علت روشن بودن گاز های متعدد گرم می باشد، بهتر است سیستم سرمایشی هم برای این بخش تهیه نمایید.
• هیچ کس حق ورود به آشپز خانه را ندارد.
• یخچال برای نگهداری گوشت و مرغ، یخچال نگهداری کباب، یخچال نگهداری نوشیدنی ها و یخچال نگهداری سبزیجات با هم متفاوت می باشد.
• تمامی وسایل آشپزخانه و پذیرایی پس از استفاده باید شسته و ضدعفونی شوند.
• افراد حق ندارند در آشپزخانه سیگار بکشند. برای این منظور بهتر است تابلوی ممنوعیت استعمال دخانیات را نصب نمایید.
• پیشخوان و میز کار شما باید قابل شسته شو باشد.
• سینک ظرفشویی آشپزخانه تالار باید دارای آب سرد و گرم باشد.
• اتاق قصابی و محل تهیه سالاد باید از هم مجزا باشد.
• تمامی سبزیجات و صیفی جات باید قبل از پخت و مصرف ضد عفونی شوند.
• محل نگهداری مواد غذایی باید با محل نگهداری مواد ضد عفونی کننده متفاوت باشد.
• استفاده از رنگ و اسانس های غیر مجاز ممنوع می باشد.
• درجه سردخانه مواد غذایی خود را چک و ثبت کنید تا اگر مشکلی دارد سریع متوجه شوید.
• مواد شسته شده و شسته نشده را از هم جدا کنید.
• از جوش شیرین در مواد غذایی خود نباید استفاده کنید.
• از گوشت چرخ کرده آماده نباید استفاده کنید.

§         نکاتی باید برای پذیرایی رعایت نمایید:

نحوه ی پذیرایی کردن از مزه ی غذا هم برای افراد مهم تر است. به همین دلیل بهتر است به نکاتی که برای پذیرایی آورده ایم توجه نمایید.

• قبل از چیدن ظروف پذیرایی آن ها از نظر لب پر نبودن، ترک نداشتن، تمیز بودن و شکسته نبودن کنترل نمایید.
• مواد غذایی که به تعداد است را بهتر است خودتان برای مهمان ها سرو کنید.
• دیس های غذا را کمی پس از سرو اصلی دوباره تعارف نمایید.
• نوشیدنی، میوه و شیرینی را مرتب شارژ نمایید.
• برای اعلام تعداد مهمان ها حتماً فیلم بردار، عکاس، دی جی را هم در نظر بگیرید.
• غذا را حتماً کمی بیشتر از تعداد مهمان ها درست کنید.
• مواد غذایی را حتماً از روز قبل تهیه نمایید.
• از ظروف مسی و سربی نباید استفاده کنید.

§         مواردی که بهتر است برای دکوراسیون سال اصلی تالار به آن ها دقت نمایید.

در کنار وسایلی که نیاز دارید برای دکوراسیون داخلی سالن داشته باشد، نکاتی هم هست که باید برای زیبا تر دیده شدن وسایلتان به آن ها توجه کنید که ما این موارد را برای شما جمع آوری کرده و در ادامه برای شما آورده ایم.

• به رنگ پرده های سالن، مبل و یا میز و صندلی جایگاه عروس و داماد دقت نمایید.
• به رنگ میز و صندلی مهمان ها، شعمدان ها، گلدان ها و همچنین استند کیک دقت نمایید. پیشنهاد ما این است که همه را یک رنگ بگیرید تا سالنی یک دست داشته باشید.
• بهتر است میز های بزرگی که برای سرو غذا تهیه می کنید همانند میز و صندلی مهمان ها باشد.
• به چیدمان میز و صندلی ها دقت نمایید.
• برای میز و صندلی میزبان نیازی نیست که میز و صندلی با طرح متفاوت تهیه کنید، همان که در چیدمان آن کمی دقت بیشتری به خرج دهید کافی است.
• ایمنی و استحکام جایگاه عروس و داماد بهتر است قبل هر عروسی چک کنید.

§         نکاتی که بهتر است درباره ی باغ تالارتان به آن ها دقت نمایید.

اگر به دنبال باغی زیبا هستید، پس به نکات زیر حتماً توجه نمایید.

• بهتر باغی روشن داشته باشید.
• اگر بودجه درست کردن کل باغ را ندارید فقط برای درست کردن راه ورودی هزینه کنید.
• اگر باغی زیبا داشته باشید، عروس و داماد می توانند عکاسی و فیلم برداری را در باغ شما انجام دهند.
• باید فرد و یا افرادی را برای رسیدگی به باغ استخدام نمایید. ( تعداد این افراد بستگی به متراژ و میزان رسیدگی باغ دارد)

چک لیست موارد بهداشتی و ایمنی که باید در تالار رعایت شود:

• همه ی کارکنان باید از لباس و فرم مخصوص کار خود استفاده کنند.
• کارکنان باید دارای کارت بهداشت معتبر نیز باشند.
• کارکنان بحش مواد غذایی دارای لباس فرم های روشن و تمیز هستند. توجه داشته باشید که کارکنان این بخش دارای کلاه های مخصوص نیز هستند.
• شاغلین باید از کفش مناسب و تمیز استفاده کنند. مخصوصاً افرادی که به آشپزخانه رفت و آمد می کنند.
• اگر دست یکی از کارکنان، مخصوصاً کارمنان بخش مواد غذایی بریدگی، زخم، عفونت، سوختگی، تاول و … داشته باشد، باید آن محل را با باند و یا نوار ضد آب پوشانده و دستکش یکبار مصرف استفاده کند.
• کارکنان بخش مواد غذایی باید ممنوعیت ناخن بلند، استفاده از لاک، زیورآلات، ناخن مصنوعی و … را جدی بگیرند.
• هر فردی که مبتلا به بیماری واگیر دار است ( سرما خوردگی، بیماری های انگلی و …) نباید سر کار حاضر شود.
• داشتن جهبه های کمک های اولیه ضروری است.
• داشتن کپسول آتشنشانی ضروری است.
• کف سالن و آشپزخانه باید به صورت روزانه تمیز شود.
• میز و صندلی ها باید قبل و بعد هر عروسی و مهمانی تمیز شود.
• ایمنی دیوار ها، در ها، پنجره ها، کف و … باید هر چند وقت یکبار چک شود.
• نیاز به گفتن نیست که باید از آب مصرفی قابل شرب استفاده کنید.
• دفع فاضلاب خود را باید به صورت ایمن و بهداشتی انجام دهید.
• سرویس بهداشتی ها را بهتر است هر روز شسته و ضد عفونی کنید.
• باید هر روز تمامی شیر آلات سرویس بهداشتی و آشپزخانه ضد عفونی کنید.
• سطل های زباله را هر روز چک و تخلیه نمایید.
• تفکیک زباله را جدی بگیرید.
• بعد از هر مراسم تمامی قند ها، نبات و … ( کلیه مواد غذایی بدون محافظی که روی میز هستند ) را باید دور بریزید.
• بعد هر مراسم تمامی بخش های اتاق تعویض لباس را باید ضد عفونی کنید.
• بهتر است هر روز در های اصلی و ورودی تالار را تمیز و ضد عفونی نمایید.
• پنجره ها و در ها را از لحاظ ایمن بودن چک کنید.
• در زمان شروع پیک های کرونا از افراد مرتب تست کروتا بگیرید.
• در زمان پیک کرونا استفاده از ماسک و دستکش الزامی است.
• بهتر است بر روی هر میز ضد عفونی کننده دست قرار دهید.
• اگر در تالار خود آسانسور دارید، حتماً هر ماه آن را سرویس کنید.
• هر روز اتاقک آسانسور را تمیز کنید.
• هر روز دستگیره و صفحه کلید آسانسور را ضد عفونی نمایید.

چک لیست شغل هایی که می توانید با آن ها قرار داد ببندید.

شما برای جذب مشتری و رضایت بیشتر عروس و داماد می توانید با شغل های مرتبط با مراسم های عروسی قرار داد بسته و با آن ها همکاری کنید. با این کار هم برای خود مشتری جذب می کنید و هم باعث رضایت عروس و داماد خود می شوید.

• استودیو های فیلم برداری و عکاسی.
• دی جی ها.
• عاقد ها.
• مغازه های میده و تره بار.
• گل فروشی ها.
• سالن های زیبایی.
• لباس عروس فروشی ها و یا طراحان لباس عروس.
• لباس مردونه فروشی ها و یا طراحان لباس مردانه.
• نمایشگاه های ماشین برای رنت ماشین عروس.
• قنادی ها.
• مغازه ها و فروشگاه های معتبر تجهیزات نورپردازی (میتوانید به منوی سایت گرسوز سر بزنید)
• فروشگاه ها و کارگاه های تولیدکننده پیست رقص و استیج
• مغازه و مراکز فروش وسایل صدا
• طراحان کارت های عروسی.
• هتل ها، برای استراحت و اقامت مهمان های راه دور.
• شرکت های حمل بار.
• آشپزخانه ها برای موارد ضروری و یا سفارش غذا هایی که امکان پخت آن را ندارید.

چک لیست مشاغلی که می توانید استخدام کنید:

• سرآشپز.
• کمک آشپز.
• ظرف شور.
• باریستا.
• کباب زن.
• نگهبان.
• کارگر.
• سرپرست کارگران.
• گارسون.
• سالن دار.
• مدیر داخلی.
• حسابدار.
• راننده.
• باغبان.
• نگهبان.
• دربان.
• منشی.
• فردی برای هماهنگ کردن مجالس و خرید مواد اولیه.
• مشاور.
• وکیل.
• مسئول تبلیغات.

چک لیست وظایفی که شما در مقابل کارکنان خود دارید:

• حقوق و مزایا را به موقع پرداخت کنید.
• به آن ها عیدی نیز بدهید.
• حقوق را به اندازه حقوقی که قانون کار وضع کرده است پرداخت نمایید.
• کارکنان خود را بیمه کنید.
• به تمامی کارکنان فرم و لباس مخصوص بدهید.
• کارکنان باید اتاق مخصوص استراحت داشته باشند.
• در اتاق استراحت باید حمام داشته باشند.
• باید سرویس بهداشتی مخصوص کارکنان در نظر بگیرید.
• برای کارکنانتان باید چند روز در ماه مرخصی مشخص کنید.
• احترام در کار حرف اول را می زند، پس به کارکنانتان احترام بگذارید.
• کاری که در حیطه مسئولیت های آن فرد نیست به ایشان ندهید.
• اضافه کاری ها را تمام و کمال پرداخت کنید.
• برای نگهبان حتماً اتاقک نگهبانی درست کنید.

چک لیست وظایفی که کارکنانتان در قبال شما دارند.

• بهداشت فردی را رعایت کنند.
• تمامی وظایف خود را به درستی انجام دهند.
• به شما احترام بگذارند.
• در صورت به حق بودن دستورات شما، آن را باید انجام دهند.
• اگر اتفاقی افتاد حتماً به شما خبر بدهند.
• نباید انتظاراتی خارج از عرف داشته باشند.

سخن پایانی:

ما با آماده کردن این چک لیست و صحبت کردن درباره ی وسایل مورد نیاز برای آشپزخانه و پذیرایی و سرو غذا، موارد مورد نیاز برای دکوراسیون سالن اصلی، سالن عقد و اتاق تعویض لباس، موارد بهداشتی و ایمنی که باید رعایت کنید و همچنین شغل هایی مرتبط با عروسی که با قرارداد بستن با آن ها می توانید باعث جذب مشتری و راضی نگه داشتن مشتری خود شوید، قصد داشتیم شما را در مسیر داشتن تالاری زیبا و معروف همراهی نماییم. البته توجه داشته باشید که اگر شما و کارکنانتان به وظایفی که در قبال همدیگر دارید عمل کنید ، میتوانید  در تالارداری موفق شوید.

شما چه موارد دیگری به این چک لیست اضافه می کنید؟  تجربه شما ارزش این محتوا را بیشتر میکند.

نظرات و پیشنهادات خود را با ما به اشتراک بگذارید.